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してました。これはほぼほぼ唯一うまくいったと思われる手羽先の燻製です。(笑)



燻製すべてを仕込むのは大変なんですが、まあ一日寝かせた方がおいしいと呼ばれてるものは作ろうとね。がんばりました･･････。




燻製の生まれる過程はこんな感じです。夏場なので冷蔵庫で乾かして、それをこんな感じに燻製するわけですね。材料はすべて100均で揃います。ダンボール燻製とかできるみたいですけど、家の中でやるならこの形式になっちゃいますね。煙あんまり漏れないんで。ちなみにニオイが完全に防げるわけではないです



めちゃくちゃ手間かかりますけど、慣れてくるとこんなもんか〜って感じで、趣味になりそうですね。楽しい。
燻製は求心力ある程度ありそうなので、スキルさえあればお店のメニューとしても使えそうなので、練習する価値はあるかなって感じですね。ま、うまくいくと楽しいです笑




ということで、色々仕込みました。明日も色々仕込む予定ですが、メインのものは揃ったかなーって感じですね。